“烧钱”的生鲜电商它还香吗？

　　前有盒马生鲜、美团等入局生鲜市场，后有呆萝卜关闭又开业，妙生活、我厨、吉及鲜等电商平台被爆关门危机，寒冬下的生鲜电商何时迎来“春天”？

　　得生鲜者得天下，电商的最后一个堡垒就是生鲜。

　　作为受资本追捧的生鲜电商，一直以来都备受大家关注，巨头电商和新手纷纷入局，都想抢占这块大蛋糕。然而，最近一段时间的生鲜市场却“开开关关”总是不停歇，可谓真热闹。

　　2016年左右，随着O2O泡沫的破灭，许多生鲜电商公司要么断臂求生，要么倒闭出局。如今三年过去了，生鲜电商行业会再次迎来大败局吗？

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　　先行者频暴雷

　　从今年11月开始，生鲜电商平台就不平静。

　　11月22日，成立于2015年的生鲜电商呆萝卜因资金链断裂、拖欠供应商货款，陷入关店风波；12月9日，妙生活也关闭了上海的所有门店；同样在上海运营、主打净菜的生鲜电商我厨也在12月11日被发现官网和APP暂停服务。

　　接连多家生鲜电商企业出现运营问题，似乎都与这个词离不开关系：没钱了。一直以来的“烧钱”模式弊端集中爆发了。

　　以呆萝卜为例，通过线上选购下单支付，到店自取的方式，来打造“到店自取”的消费场景。呆萝卜曾对外宣布，截至2019年初，公司已规模化覆盖合肥、南京、芜湖、马鞍山等城市，APP月订单超过1000万单。今年6月份，呆萝卜完成6.3亿人民币A轮融资，由高瓴资本、晨兴资本领投，XVC跟投。但仅时隔不到半年，呆萝卜就遭遇资金链断裂的窘境。    12月4日，呆萝卜创始人兼CEO李阳在接受采访时表示，截至目前，呆萝卜一共收获了7亿多人民币等值美金的融资，这些资金全部真实到账，且都投入到公司的发展使用。他同时提到：“对增长的预期与需求太高，低估了生鲜的“烧钱”速度，以至于造成了消耗过快，这是我们“用错”的地方。”

　　12月9日，呆萝卜宣布重新在合肥启动，用户可通过呆萝卜APP正常下单，门店也恢复取货服务。    濒临绝境之后的重生，让呆萝卜在生鲜赛道上直接放弃了烧钱扩张的策略，重新上线后，有两点核心：一是聚焦合肥；二是重启百家门店。从合肥重新开始，也显示了呆萝卜重归理性的运营。

　　无独有偶的是，12月6日下午，生鲜电商吉及鲜召开了全员会。举办此次全员会的目的很简单，就是要裁员。在会上，吉及鲜CEO台璐阳宣布公司融资失败，规模盈利不达预期，公司要大规模裁员、关仓。留下的员工工资减半，离开的员工工资发到12月20日。

　　据报道，经过此次裁员之后，吉及鲜总部200人将减到100人以下，仓内则减到200人以下，高峰时期这家公司共1900人，40多个前置仓将仅保留三分之一。

　　据企查查信息显示，吉及鲜于2018年9月在武汉成立，共获得3轮融资，然后，在半年之后，也陷入了和呆萝卜一样的局面。    此外，巨头下的生鲜业态也未能幸免。“小象生鲜”4月份宣布关闭无锡及常州两地的5家门店；阿里旗下的“盒马鲜生”在今年5月底首次关店，7月，永辉超市旗下“超级物种”上海首家门店五角场万达店关店……

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　　“烧钱”模式成关键

　　今年暴雷的数家生鲜电商平台，根本原因无非是资金链告急，背后一个更加严酷的真相是，资本对生鲜行业的态度发生变化，他们开始捂紧“钱袋子”。

　　2016年至2018年，中国生鲜电商整体市场规模稳步增长，2018年市场规模已突破千亿。Mob研究院数据显示，2019年中国生鲜电商市场交易规模突破2500亿元。此前还有预测，预计2019年市场规模将突破1600亿元。

　　如此高速地增长，难怪倒下一批又扑上另一批。

　　就连BAT巨头也按耐不住加入其中，美团今年在上海上线了“美团买菜”，阿里创办了“菜划算”，目前市面上还活跃着众多生鲜电商，比如盒马鲜生、每日优鲜、苏宁小店。    今日资本创始人徐新曾表示：“得生鲜者得天下，电商的最后一个堡垒就是生鲜。生鲜市场规模巨大。”

　　如今，生鲜电商发展比较成熟的有两种，以每日优鲜、叮咚买菜为代表的前置仓到家模式；生鲜传奇、呆萝卜为代表的到店模式。

　　现阶段很难看到这几种模式的最终业态，但都是优中有劣，对用户来说，“多、快、好、省”四点是主要需求，但各个生鲜电商也是不尽相同。

　　到家模式体现出了“快”，比如叮咚买菜“29分钟送达”，菜品高溢价的同时也能保证质量好，但他的物流成本高，相对没那么省。

　　到店模式恰恰相反，依靠“多、省”的优势，也能弥补其他方面。

　　生鲜市场实际上是一门众口难调的生意，非标准化、本地化特征明显，很难形成全国性网络覆盖。

　　呆萝卜爆雷就有这方面原因。单店都很难做到自负盈亏，靠烧钱再开一百家店就能挣钱了?况且还是离开合肥去其他城市开店。

　　这些跑得快的不少人仍在用传统电商模式运营生鲜，却没意识到，花钱补贴来的高频次购买率都是留存不住的流量。就像人们愿意花1000元买一副耳机，不会花10元买一把青菜。

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　　生鲜电商大危机？

　　生鲜电商抢滩战越演越激烈。

　　目前，生鲜电商行业竞争激烈。从商业模式来看，生鲜电商平台有以京东生鲜、天猫生鲜、拼多多为代表的传统B2C自营模式、平台模式，有以每日优鲜、京东到家、叮咚买菜为代表的“到家”社区模式，还有以盒马鲜生、7Fresh为代表的“到店+到家”模式。

　　值得一提的是，已有电商悄然走上了赴美IPO的道路。12月10日，成立于2003年深圳市乐活天下股份有限公司(下称“乐活”)正式公开递交赴纳斯达克IPO文件，计划通过此次交易筹集资金3760万美元。

　　业内人士指出，乐活在过去两年间保持了高速增长，这一方面在于公司技术方面的投入，更重要的是，借助社区生鲜电商的风口，乐活及时推出了社区拼团等零售业务。

　　乐活只是生鲜电商行业大洗牌中的幸存者，而资本对生鲜这一风口的信心正在消磨殆尽。    据中国连锁经营协会《2019社区生鲜调研报告》数据显示，2018年，社区生鲜企业融资总额为60.83亿元，共有28笔融资；2019年前10个月，社区生鲜企业融资总额逾54亿元，但是只有7笔融资。资本对生鲜电商的发展已开始持观望态度，不再大手笔注入资金。

　　互联网分析师丁道师表示，近年来，由于社会化物流以及生鲜电商的冷链体系发展相对成熟，生鲜电商行业才真正开始爆发了。

　　“但这样一个冷链体系，如果没有大规模的客户来来平摊成本，就很继续生存下去，所以这个行业只适合大公司，不适合小公司来做。”他进一步表示。

　　零售专家云阳子则表示，由于生鲜品类保质期短、易损耗，这个行业的经营难度本身就比较大，再加上大的电商平台入局，导致竞争压力比较大。“明年会有更多的生鲜电商企业面临融资难的困境。”他提到。

　　这个行业从来不缺热钱，同样不缺的还有亏损，电子商务研究中心曾有过统计，在生鲜电商行业，“1%实现盈利，88%亏损，7%巨额亏损。”

　　尽管如此，生鲜电商已逐渐发展为流量巨大的“线上菜场”，接棒外卖成为本地生活第二战场。一场大战开始，拐点尚未出现，先活下来才比较重要。

　　寒冬下，对于大多数生鲜电商来说，这个冬天并不好挨！

　　部分素材来源：新电商观察、华夏时报、商学院、扬子晚报、中商情报网

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